Die Zwetschke ist mit einem pro-Kopf Konsum von ca. 3 kg pro Österreicher:in und Jahr eine der beliebtesten Sommerfüchte. Jedes Jahr im August beginnt die Zwetschkenernte und wir freuen uns immer wieder über den herrlich süß-säuerlichen Geschmack des Rosenblütlers.
Wir haben in unserer Rezeptkiste gekramt und die fruchtige Süße mit herzhaften Streuseln kombiniert. Das Ergebnis: Unser Zwetschken-Crumble.
Die Zutaten
- 750 g reife Zwetschken
- 3 EL Weißer / Brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 180 g Mehl
- 130 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
In 6 Schritten zum perfekten Zwetschken-Crumble
- Die pflückfrischen Zwetschken waschen, halbieren und vom Stein befreien. Danach die Hälften nochmals teilen.
- 3 EL Weißen oder Braunen Zucker mit Zimt vermischen und über die Zwetschken geben.
- Das Zwetschken-Zucker-Zimt-Gemisch in die gebutterte Auflaufform füllen.
- Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Für die Streusel alle restlichen Zutaten (Butter, Mehl, Zucker, Salz) zu einem bröseligen Teig verkneten und auf den Zwetschken verteilen.
- Den Zwetschkencrumble nun ca. 45 Minuten goldbraun backen.